使用在培养基行业的粉体酵母抽提物,被称为酵母浸粉.采用新鲜酵母为原料，经酵母酶解自溶、分离过滤、浓缩、干燥而得到的一种黄色的粉状物。有酵母自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色至浅棕色，较澄清。酵母浸粉富含蛋白质、氨基酸类、肽类、核苷酸、B族维生素、微量元素。主要作用是补充氮源和提供微生物生长的各种维生素及氨基酸及生长因子。一般的用量为0.2%～2.0%。
一、产品特点 本品采用高蛋白质含量的鲜面包酵母，经自溶抽提、离心分离、喷雾干燥等工艺精制而成。它富含蛋白质、氨基酸、多肽等物质，营养丰富。 二、感官指标 外观：黄色粉末 气味：略带肉香味 风味：口感纯正、柔和 溶解性：良好，溶液较透亮 三、理化指标 水分≤6% 总氮（以N计，干基）≥10.0% 氨基氮（干基）≥4.0%供应酵母浸粉